合肥订房联盟：夜场KTV传送员工作服务流程

发表时间：2019-05-22 09:38:06  来源：快信息  浏览：次   【大】【中】【小】

 

1、营业前
 

（1）准时7:00上班（以换好工衣及签到为准）。

 

（2）开班前例会，认真听取主管的工作安排。

 

（3）做好营业前的准备工作，包括餐具卫生、数量及各种汁酱之调配工作。

 

2、营业中
 

（1）准时进入工作区域（厨房），等待第一份出品。

 

（2）配合好厨师，及时将托盘和出品所须跟配的用品（花签、匙更、刀、叉、筷子、汁酱等）准备好。

 

（3）熟悉掌握公司每一间KTV包房，散台所在的位置，清楚了解每一种食物的名称及口味，出品做到迅速、准确。

 

（4）每次送食品入房必须敲门三下方可进入，礼貌用语“对不起，打扰一下”，走到台桌前半跪式送上食物，必须做到，所在位置不可妨碍客人看电视或交谈，并附上礼貌用语：“不好意思，让您们久等了，请慢用”，同时做请的手势。

 

（5）出房时礼貌示鞠躬“祝您们玩得开心”，顺手轻轻关上房门。

 

3、营业后
 

（1）帮助楼面部做好收档工作。

 

（2）班后例会，认真听取主管对当天工作的总结。

 

（五）传送员工作中注意事项：

 

1、接到电脑单和取出品时应仔细核对，避免有误而造成个人赔偿。

 

2、除半打或半打以上啤酒用冰桶出品外，原则上出品必须用托盘，上出品时严禁托盘上台。

 

3、传送员应熟记各种出品的跟配用具、餐具以及各种配料（如：吸管、搅棒、糖包、刀、叉、味碟等），以便客人能及时享用和确保出品质量。

 

4、出品交少爷和大厅服务员后，必须在消费卡上按规定填写。

 

5、任何时候，传送员遇到客人都要侧身让道，并微笑打招呼，表示欢迎。

 

6、不得以环抱式运送出品。

 

7、客人所要的食物是往厨房加工的熟食，在出品时应检查食物是否够热，并且应加盖盖上食物。