-“癌”字有三个口，大多数的癌症都和饮食有密切关系。

肝癌也不例外。

肝脏是人体最重要的代谢器官，常常身兼数职。

但是它也很脆弱，人们不合理的生活习惯，特别是饮食习惯，都会成为伤害肝癌的“利器”。


28岁的小郑是一名互联网程序员，平时工作繁忙经常订一些外卖，炸鸡汉堡、烧烤、零食都是他的最爱。加上没有时间运动，小郑的体型也不断“横向发展”了。

一次值夜班时，小郑腹痛的直不起腰，才被同事送往医院。

结果显示，他的肝体积明显肿大，肝右叶及左叶内侧段见一巨大密度不均软组织块灶，内有较多粗大紊乱肿瘤血管，确诊肝癌晚期。

因为已经错过了最佳的治疗时机，虽然经过了1个多月的治疗，小郑还是不幸离世。

还有3种食物也是诱发肝脏癌变的祸根

食物1：霉变食物
储存不当的粮食：发霉的玉米、大米、面包等；用霉变食物制作的食用油、加工品；腐烂水果；过期酸奶；苦涩坚果等。
这类食物中都含有大量的黄曲霉素。
黄曲霉素比砒霜的毒性还要强数倍，进入人体后会导致肝脏迅速纤维化，肝细胞变性，诱发肝癌。

食物2：腌制食品
常见的腌制食品：咸菜、加工肉类、罐头等。
在制作过程中会用大量的盐来保证口感及延长保质期限。这类食物在不断的发酵中会滋生亚硝酸盐，进入人体后和胺类物质结合会形成亚硝酸铵。
亚硝酸铵有很强的致癌性，需要经过肝脏分解代谢才能排出体外，加重肝脏分解负担的同时，也增加了肝癌爆发的几率。

食物3：酒
酒精代谢主要依靠肝脏的两员大将：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶进行。
一旦长期酗酒，酒精摄入严重超过肝脏的代谢能力，其代谢产物乙醛会滞留肝脏，导致肝细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生，最终可

导致肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。
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